Comment configurer plusieurs sous-domains sur VPS OVH ?

Bonjour à tous,
Je souhaite mettre sur mon VPS plusieurs sous-sites web : trois sandboxes pour faire du dev Drupal 8 et encore deux pour d'autres devs.
La structure file system souhaitée est:
www/d8sd1/web
www/d8sd2/web
www/d8s31/web
Le root de chaque sandbox is /web, le niveau intermediaire est pour composer et drush.

Le mapping imaginé est:
http://d8sd1.vps{id}.ovh.net
http://d8sd2.vps{id}.ovh.net
http://d8sd3.vps{id}.ovh.net
J'ai configuré les sous-sites dans apache2 confs et activés à la fin. J'ai rechargé apache mais cela ne marche pas comme je le pensais.
En effet, je me pose la question: les sous-sites doivent être résolus par un DNS mais le VPS ne donne pas accès aux zones DNS. Il y a alors le /etc/hosts qui peut faire le mapping afin de diriger vers l'ip du VPS.
Là encore, je vois ce commentaire:
> Your system has configured 'manage_etc_hosts' as True.
> As a result, if you wish for changes to this file to persist
> then you will need to either
> a.) make changes to the master file in /etc/cloud/templates/hosts.tmpl
> b.) change or remove the value of 'manage_etc_hosts' in
> /etc/cloud/cloud.cfg or cloud-config from user-data

Quel est votre conseil afin de pouvoir correctement configurer les sous-sites sur mon VPS?
Je vous remercie par avance pour votre aide.
Bien cordialement,
Vlad