Nodejs, impossible d'effectuer les requetes DELETE

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Bonjour,

J'ai créé une app nodejs en local, tout fonctionne.
Je l'ai déployé en faisant les adaptations nécessaires pour le mode production.
Tout fonctionne, tous mes calls api fonctionnent sauf les routes qui doivent executer du DELETE dans SQL...

Incompréhensible. Toutes les routes ou je dois DELETE quelque chose dans ma base de données, Postman me renvoie :

Forbidden

You don't have permission to access this resource.

Je peux poster, get ou update dans ces tables sauf DELETE... cela fait des heures, j'ai tout essayé dans tous les sens. J'ai essayé d'accéder à la config nginx ou apache via ssh mais rien je n'ai pas accès. J'ai bien ajouter les méthodes dans cors :

app.use(cors({
origin: ['https://www.api.workout-atom-ia.the-essential-apps.com', 'https://api.workout-atom-ia.the-essential-apps.com'],
methods: ['GET', 'POST', 'PUT', 'DELETE'],
allowedHeaders: ['Content-Type', 'Authorization'],
credentials: true
}));

Une idée ? je vous remercie.
Romain