Requete WHERE avec tri BY ORDER

Bonjour,
j'ajoutes régulièrement des valeurs à une table et je souhaites faire afficher un tableau répondant à une requête.

ex: ($requete = "SELECT * FROM matable WHERE categorie LIKE '%". $categorie . "%'";
$resultat = $bdd->query($requete) or die(print_r($bdd->errorInfo()));
while($donnees = $resultat->fetch(PDO::FETCH_ASSOC))
{ etc...)
ET
que les résultats dans le tableau soit affichés par ordre alphabétique et non pas par ordre croissant de l'id (avec les dernières entrées à la fin du tableau)

ex: ($requete = "SELECT * FROM matable ORDER BY categorie ";
$resultat = $bdd->query($requete) or die(print_r($bdd->errorInfo()));
while($donnees = $resultat->fetch(PDO::FETCH_ASSOC))
{ etc...)

Les deux requêtes fonctionnent très bien indépendamment, j'ai essayé beaucoup de choses .... rien ne fonctionne.

Si quelqu'un peut m'aider sur ce point merci d'avance.
Cordialement
CS