Lenteur OTB après qques minutes d'utilisation

Bonjour à tous,

Je laisse tomber les tickets, jamais eu de réponse...

Une OTB sur matériel custom qui fonctionnait très bien après installation de l'image OTB, mais au bout d'une semaine ou deux, les soucis recommencent (déjà effectué la réinstallation deux fois).
Sur le réseau local, il y a plusieurs serveurs avec des ports mappés pour des accès depuis l'extérieur.
- au bout de quelques minutes ou quelques heures, ça dépend, les accès depuis l'extérieurs deviennent ultra lents, on redémarre et ça repart nikel.
- lorsqu'on veut accéder au serveur local depuis l'extérieur via teamviewer ou LogMeIn, c'est inutilisable => on redémarre et c'est nikel pendant 5 minutes, ensuite ca redevient inutilisable à cause de la lenteur.

On avait 3 accès, Orange, Bouygues, Kosc ADSL, on a retiré l'accès Orange pour le dédier à la VoIP (c'était une horreur avec l'OTB, car les problèmes de lenteurs évoqués au dessus empêchaient carrément les téléphones de s'enregistrer sur l'ipbx hébergé), il reste donc bouygues et kosc, qui fonctionnent extrêmement bien hors OTB.

C'est comme si l'OTB saturait au bout de quelques minutes selon l'utilisation.
Sauf qu'on est sur un SSD, core i3, DDR4, on est très loin de saturer le matériel.

Toutes les idées sont les bienvenues, je ne sais pas trop de quel côté chercher, la doc est un peu faiblarde.

Merci d'avance!