Erreur 500 sur mon site Wordpress

Bonjour,

J'ai une erreur 500 sur un site : je n'arrive pas à afficher la plupart des pages du site (seuls les articles et la page contact chargent). Les guides qu'OVH ne m'aident pas à identifier le souci.
Le site : https://manufacture-metal.fr/

Ma config :
wordpress 6.6.2
BDD > PHP 8.0 - stable 64

  • j'ai restauré le site à une date antérieure (j'avais fait des mises à jour hier > création d'un article et MAJ de wordpress) > aucun changement
  • j'ai cherché des infos dans les logs > ils ne s'affichent pas
  • je n'ai pas accès au BO (erreur 500 également) pour tenter de désactiver des plugins par ex

Quelqu'un aurait-il une piste pour moi ?
D'avance merci

Elise