Migration boutique PS local vers OVH - error 500

Bonjour, je débute mais avant de vous demander votre aide, je viens de passer 4 jours de recherche infructueuse.
Cela fait 4 fois que je refais la manipulation complète : création de la base sur OVH, transfert de ma base SQL locale; transfert de ma boutique par Filezilla sur OVH. J'ai modifié les fichiers Ps_shop_url, Ps_SSL_enabled, … et modifier sur Filezilla Parameter.PHP.
Sur mon hébergement je suis passé en PHP 7.3, compatible avec ma version de Prestashop.
J'ai renommé le .HTACCESS, ou supprimé carrément … rien n'y fait, je n'accède ni à ma boutique ni à mon admin en ligne.
ESt-ce quelqu'un pourrais me donner une piste ?