Requetes http et problèmes de caractères

Bonjour à tous,
j'ai un serveur dédié chez ovh sur lequel j'ai installé un webhook pour récupérer des json qui me sont transmises via des requêtes http.
Je me suis rendu compte que tout d'abord, j'avais un symbole égale "=" qui était rajouté automatiquement à la fin de ma json, ce qui me pose problème pour sérialiser les données de la json car elle n'est plus dans un format valide.
Ensuite, tous les symboles plus "+" ont été remplacés par des espaces, ce qui pose problème pour les numéros de téléphones que je récupère dans ma json.
Je n'ai pas remarqué d'autres problèmes de caractères pour l'instant.

Quand j'ai testé mon webhook sur mon serveur de test qui est hébergé dans nos locaux, je n'ai aucun de ces 2 problèmes.

mon serveur de prod est un windows server 2016 en 64 bits avec Apache 2.4 hébergé chez OVH
mon serveur de test est un windows server 2012 R2 en 64 bits avec un Apache 2.2 hébergé chez nous

Comme mon problème n'est présent que sur mon serveur de prod hébergé chez ovh, je suis venu chercher de l'aide ici.

Avez-vous déjà rencontré ce problème?

Je vous remercie